[식품학] 천연식품 중에 들어있어 인체에 해를 끼치는 독성ingredient의 종류, 特性(특성) 그리고 그 함유식품
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작성일 23-07-27 22:57
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화학성 식중독과 미생물에 의한 식중독은 일반적으로 만성 병해인데 반하여, 동․식물의 자연독은 급성인 경우가 많다. 이러한 독성물질은 사람에게 급성 또는 만성중독을 일으킴은 물론 발암성․돌연 변이성․기형 유발성을 나타낸다. 천연 및 가formula(공식)품 중에는 인체에 유해한 독성constituent 이 함유될 수 있어 식품공업이나 공중위생상 문제를 야기 시킨다.
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[식품학] 천연식품 중에 들어있어 인체에 해를 끼치는 독성ingredient의 종류, 特性(특성) 그리고 그 함유식품
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